Torta Babà con fragole e panna

Mia suocera ha fatto il compleanno ed io le volevo cucinarle (dimostrarle) da tempo il babà, visto che è napoletana e visto che le piace molto. Però... è difficilissimo!!!!!!!

Il primo tentativo è finito tutto nella spazzatura: non erano babà, erano rocce del periodo paleolitico.

Il secondo tentativo è andato un po' meglio, però non mi ha soddisfatta del tutto e quindi la ricetta neanche la posto. Che dirvi? BABA' WORK IN PROGRESS

Poi, ieri sera, a letto, con la palpebra calante, chi ti vedo in tv? il mio Luca, Luca Montersino...

Col suo caschetto quasi dorato e l'accento piemontese, ero lì lì per scambiarlo per un messagero divino. Mi annuncia:" Stasera prepareremo un savarin, che poi è l'impasto del babà!" Quasi piangevo dall'emozione!! eh oramai lo sapete che mi emoziono per poco!!

Quindi, il mio terzo tentativo babà lo affido a Luca Montersino... e sono sicura che non mi deluderà!!

Nel frattempo, un'idea per creare con dei babà singoli, monoporzione intendo dire,  una torta.

Perdonate la decorazione molto rustica... ma è il mio massimo!!!

Ecco quindi la mia torta babà: una piramide di mini babà bagnati al limocello, decorati con crema chantilly classica e fragole.

Pizza mais e prosciutto cotto (con lievito madre)

Era davvero moooltissimo tempo che non mi gustavo una bella pizza col mais e, invece di pensare alla prova costume, ecchetela che compare sulla mia tavola per magia!!

Da quando ho il lievito madre, lo utilizzo per le mie panificazioni (su 500 gr di farina, uso 200 gr di lievito madre), ma, naturalmente, potete farla con un impasto pizza classico che prevede il lievito di birra.

INGREDIENTI

per 4 persone

- impasto pizza dose per 500 gr di farina

- una scatoletta grande di mais

- 250 ml di panna fresca o UHT

- 50 gr di grana padano grattugiato

- 100 gr di prosciutto cotto affettato

- pepe q.b

- due mozzarelle

Preparazione

Quando l'impasto per la pizza sarà lievitato, dovrete stenderlo in una teglia da forno. Con questa dose a me ne vengono due rettangolari,  piuttosto grandi.

Quando adopero il lievito madre a questo punto faccio fare una seconda lievitazione, completamente inutile se usate invece il lievito di birra.

In una ciotola versate il mais dopo averlo scolato e sciacquato per bene. Unite la panna, il grana,  il pepe e un pizzico di sale.

Versate il composto sulla base della pizza e infornate, meglio se al massimo della temperatura. A metà cottura aggiungete il prosciutto cotto sfaldandolo con le mani. A fine cottura, infine, cospargete con la mozzarella tagliata a dadini. Rimettete in forno per un minuto, il tempo  necessario per far sciogliere la mozzarella, e poi, la pizza è pronta per essere mangiata!

Buon Appetito 

Insalata di fagioli borlotti

E' un po' che non mi faccio sentire, lo so... c'ho un po' il blocco del food blogger!!!

blocco dovuto agli impegni, alla pupetta, alla bella stagione... a tante cose!!! vogliate scusarmi...

Ritorno con una ricettina veramente easy, di facile esecuzione e molto adatta al caldo che sta arrivando. 

E' un piatto da preparare in anticipo, perchè va servito freddo di frigo. Rappresenta un buon metodo per mangiare i legumi anche d'estate, che fanno sempre bene. Lo so che i legumi in scatola non hanno lo stesso sapore di quelli freschi, che peraltro adesso si trovano sui banchi dei mercati, o di quelli secchi... però sono sicuramente più comodi in tempi di preparazione.

Ingredienti

per 4 persone

- 2 scatole di fagioli borlotti

- 200 gr di pomodorini ciliegia

- due coste di sedano (il cuore)

- 5 ravanelli

- una cipollina fresca

- una manciata di prezzemolo

- olio extravergine di oliva

Preparazione

La preparazione è davvero semplice! Scolate i fagioli dall'acqua di vegetazione e sciacquateli per bene sotto l'acqua. Tagliate a metà i pomodorini ciliegia dopo averli lavati, naturalmente. La cipollina la dovrete tagliare a fettine sottilissime. Fate lo stesso con i ravanelli e il sedano. Unite tutti gli ingrediente condite con (abbondante) olio extravergine d'oliva e aggiustate di sale.  Riponete in frigo per almeno un'ora. Prima di servire, cospargete il tutto di prezzemolo tritato.

Se non gradite la cipollina potete utilizzare l'erba cipollina, che insaporisce ma non rimane indigesta e non si fa sentire in bocca durante la digestione!

Io amo preparare questo piatto in anticipo, quando già so che non avrò tempo di cucinare all'ora di pranzo per esempio, per non rinunciare ad un piatto sano e gustoso.

Uh! ogni tanto anche io faccio un piatto sano, ora che ci penso!

Alla prox!